Nel cuore del Gerrei, Silius è una terra aspra e luminosa, modellata dal vento e dal ritmo delle stagioni. I pascoli si distendono tra colline di macchia mediterranea, dove mirto, lentisco e timo profumano l’aria e nutrono un’erba ricca e varia. Qui l’allevamento si pratica ancora secondo il metodo del pascolo brado, con animali liberi di muoversi e nutrirsi spontaneamente, contribuendo a un latte ricco e autentico. Da questi prati nasce infatti un latte intenso, capace di racchiudere l’essenza del territorio: note aromatiche, sapidità equilibrata, carattere deciso.
Fondato nel 1947 a Silius (nel Sud della Sardegna) dal capostipite della famiglia, Eligio, alla terza generazione il caseificio Murtas Formaggi continua a operare nel solco di quell’eredità.
Una solida realtà, frutto della lungimiranza e del lavoro di Tziu Eligiu e della dedizione di chi ha saputo raccogliere quel lascito riconoscendone il valore profondo: un lavoro fatto di passione, professionalità, responsabilità.
Riuscendo a mantenere intatta la tradizione, la famiglia Murtas ha raccolto la sfida della ricerca e dell’innovazione per competere al meglio nel mercato lattiero-caseario.
Membro del “Consorzio per la tutela del Pecorino Sardo DOP”, Murtas Formaggi contribuisce alla tutela delle tradizioni e alla promozione dei formaggi tipici sardi, in Italia e nel mondo.
Fondato nel 1947 a Silius (nel Sud della Sardegna) dal capostipite della famiglia, Eligio, alla terza generazione il caseificio Murtas Formaggi continua a operare nel solco di quell’eredità.
Il caseificio, localizzato nelle campagne di Siulius in una struttura di oltre xxxx mq, è il cuore operativo di Murtas Formaggi.
Dal Pecorino Sardo DOP ai formaggi caprini e ovini freschi e stagionati, fino agli ovicaprini, ovivaccini, ai formaggi fusi e alla ricotta, Murtas Formaggi utilizza esclusivamente latte proveniente dai pascoli allo stato brado, ricchi di erbe spontanee e arbusti tipici della vegetazione sarda, che conferiscono ai formaggi un sapore unico e inconfondibile.
Una gamma completa di pecorini che esprime tutte le sfumature del nostro latte: dal Pecorino Sardo DOP agli stagionati intensi, fino ai freschi e semistagionati, più delicati e aromatici, insieme alla ricotta, soffice e genuina, espressione più pura del latte appena lavorato.
Una selezione di caprini che esalta la naturale freschezza del latte: dalla caciotta giovane di 30 giorni, delicata e lattica, fino agli stagionati, dal gusto più deciso e persistente.
Formaggi misti che nascono dall’incontro tra latte ovino e caprino, dove equilibrio e fusione di caratteri danno vita a profili aromatici ricchi, armonici e distintivi.