Pecorino sardo D.O.P., Il più classico dei formaggi sardi, prodotto secondo le rigide regole del disciplinare D.O.P. , ha una stagionatura minima 120 giorni. Si presenta con una crosta bruna e liscia e una pasta compatta e di colore paglierino, caratteristiche che si intensificano con la stagionatura. Dal sapore intenso e deciso, è piccante ma mai invasivo. Ottimo sia come formaggio da tavola che da grattugia, il pecorino sardo D.O.P. esalta il sapore dei primi piatti, come paste e minestre. Da abbinare ai vini rossi strutturati, come il Cannonau di Sardegna.