Formaggio di capra fresco e leggero, maturato per 30 giorni, dalla pasta bianca e morbida, si presta all’alimentazione di tutti, dai bambini agli anziani. Dal sapore dolce e delicato può essere usato negli antipasti in abbinamento ai salumi, nella creazione di sandwich o come formaggio da tavola; ottimo l’abbinamento con i vini bianchi fruttati. Eletto miglior formaggio al concorso “CAPRINO D’ORO” nella categoria formaggi caprini a breve stagionatura.