Ricotta di pecora fresca e delicata, ottenuta dalla lavorazione del siero di latte ovino. Dalla consistenza soffice e cremosa, al gusto è dolce e avvolgente, con una piacevole nota aromatica. Versatile in cucina, è ideale sia al naturale, come formaggio da tavola, sia nella preparazione di ricette dolci e salate della tradizione.